Domaine de la Fadèze

Partez à la découverte du vignoble du Domaine de la Fadéze.

Le terroir

Sous l'influence de l'étang de Thau, le domaine bénéficie d'un microclimat incomparable nuit plus chaude en hiver limitant les gelés et des journées plus fraîche en été limitant de fort stress hydrique de la vigne. Le domaine se compose de sol argilo-calcaire principalement et de sol caillouteux argilo-calcaire qui a une longue tradition de vignoble depuis la plus haute antiquité.

Le vignoble s'étend sur 40 ha autour des bâtiments entre les bleus du ciel et de l'étang, la terre ocre et les verts bleutés des pinèdes.

Soucieux de préserver cet environnement exceptionnel, nous avons mis en oeuvre des techniques de culture respectueuses de la faune et la flore. Nous limitons les engrais chimiques d'hiver que nous ne remplaçons pas des compos (fumier de cheval et marc de raisin) que nous faisons nous même. Dans cette démarche nous sommes aidés par un consultant agricole.

Les vignes sont conduites sur palissage (sur fil) permettant une meilleure répartition du feuillage et une exposition optimale.

Les raisins sont ainsi plus aérés limitant la sensibilité des maladies (moins de traitement phytosanitaire) et favorisant une maturité optimale du raisin.

Encépagement

Dès notre arrivée, le vignoble été composé essentiellement d'un seul cépage (le Terret) vieux cépage traditionnel de la région.

Nous avons su remettre ce cépage en valeur qui est devenu le produit phare du domaine, tout en diversifiant l'encépagement du domaine qui nous procure une large gamme de produits.

Actuellement, le vignoble est composé :

En blanc :

  • Terret
  • Sauvignon
  • Chardonnay
  • Viognier
  • Roussanne
  • Piquepoul

En rouge :

  • Grenache
  • Cinsault
  • Carignan
  • Merlot
  • Syrah
  • Cabernet franc

Répartition de l'encépagement du vignoble :


Raisin en pleine fleur

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Plan d’accès

Horaires d'ouverture de notre caveau : du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermé dimanche et jours fériés.
Coordonnées GPS : Latitude 43° 22'32.94''N Longitude 3° 32'27.21''E.
Domaine de la Fadèze
34340 Marseillan
Tél. 04.67.77.26.42
Port. 06.58.13.37.03

Le vignoble